iPod touchにBluetoothは搭載されていないんだろうけど。

OS X抜きiPod touch出荷、BIOSにBluetoothアイコン - Engadget Japanese
というかハードウェア診断ユーティリティ。バッテリーや加速度センサー、温度といった表示と一緒に並ぶのはBluetoothアイコンと大きなバツ印。

ファームのバージョンアップで対応できるんならぜひお願いしたいところ。無理とわかってても期待してしまいます。